保存料なしで長持ちする乾燥おやつの仕組み：水分11%の秘密

鮮度を決めるのは水分

食品が傷む主な原因は微生物です。細菌やカビは食品の中の水分を使って増えるため、乾燥で水分を抜くと微生物が増えにくい環境になります。煮干しやジャーキーのような乾燥食品が常温で長持ちするのも同じ原理です。

ベルチェルの乾燥工程

• 素材を下処理・洗浄したあと、高温で完全に乾燥・殺菌します。
• 水分を11%以下に整え、腐敗やカビの可能性を大きく下げます。
• そのため、グルテン・着色料・合成保存料を使わずに、長い賞味期限を実現しています。

よくある質問

レバーはなぜ黒いのですか？ 高温で完全に乾燥させる過程で水分が抜け、組織が縮んで密になるため濃い色になります。自然な現象です。

袋の中の小袋は保存料ですか？ いいえ、酸素を吸収して鮮度を保つ脱酸素剤です。空気に触れると温かくなったりふくらんだりすることがあるので、与えたあとは必ず密封してください。

においがします。 化学添加物を使わず素材そのままを乾燥させているため、素材本来のにおいが残っています。

ご家庭での保存方法

1. 直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に置きます。
2. 与えたあとはジッパーを最後まで閉めて密封します。湿気が入ると保存性が下がります。
3. 開封後は冷蔵保存し、なるべく早めに与えてください。